“做食品就是做良心，我们不吃的食品，不要给消费者吃，给消费者吃的食品，我们要先吃。”

                                                                                                           ——百慧乳业董事长徐进英

　　“看，这里山水环绕，空气清新，牛儿们就生长在这样的环境里。”指着不远处，担任百慧乳业副总经理兼财务总监的赵彦峰说。顺着赵彦峰指的方向看过去，是雨过天晴后的朦胧青山，而近处，牛儿悠闲自在地徜徉在风光旖旎的生态牧场中，和谐自然，宛如一幅风景画。

　　2014年8月，沐浴着清凉的初秋细雨，笔者来到了生态环境优美，气候温润宜人的日照，专访了齐鲁股权平台上唯一一家乳品企业——百慧乳业。

　　好奶源自天然 安全铸就品质

　　“我们的生态牧场里共有1000多头荷斯坦奶牛，从喂养、挤奶、运输、加工到成品，实行全程监控”，赵彦峰说。

　　几年前，为了保证奶源供应，控制原奶质量,百慧乳业不惜斥巨资,建立自有奶源基地，真正从源头上保证牛奶安全，也因此铸就了百慧的优良品质！

　　自有牧场究竟好在哪里？

　　在于从源头上对牛奶质量的严格把控，更在于对每位消费者的高度责任心！

　　“很多乳品企业没有自己的牧场或者自有牧场很难满足奶源供应，为满足市场需求他们便从散户奶农手里收牛奶，例如前几年发生的三聚氰胺事件，就是没有良知的企业和奶农为了提高牛奶的某些质量指标，在牛奶中添加了三聚氰胺等物质”，赵彦峰告诉我们。

　　在自有牧场的旁边，笔者参观了机械化集中挤奶室。

　　“每天早晚挤奶两次，已经对挤奶程序非常熟悉的牛儿们，每天一到时间便排着队进入挤奶室，在经过一番“沐浴”，把自己打理的干干净净之后，便走到挤奶机旁自动挤奶。”指着旁边的挤奶设备”，赵彦峰介绍说，“挤出的奶会自动进入经过消毒的玻璃瓶中，再通过管道进入大型储奶罐中，平均每天会产出5-8吨牛奶”。

　　牛奶供不应求怎么办？

　　“生产所需要的大部分奶源来自公司自有的奶源基地，为了保证公司所需奶源的产量和质量，公司与养殖户签订了相关的协议。约定由公司提供养殖基地、饲料等，并由公司统一管理，养殖户最终将全部合格的牛奶需交售给公司，这样一来，公司就能控制奶源的质量，保持奶源的稳定”。赵彦峰告诉我们。

　　感恩家乡父老，努力构建和谐的产业链条！

　　通过“企业+基地+农户”的模式帮助广大农户发展奶牛养殖业,并对农户养殖给予全程技术支持,百慧乳业一方面规避了奶牛养殖风险,提高了奶牛养殖的科技化水平,另一方面降低了奶农的投入，提高了奶农收益，实现了“养殖规范化、饲养科学化、管理组织化、经营产业化、效益高效化、发展快速化”六化。

　　严格生产流程 担当安全责任

　　参观百慧乳业的生产车间，我们见到了公司总工程师、副总经理王海鸥先生，早年攻读上海电力大学食品机械专业的他，从事食品生产、研发工作已经近30年，有着丰富的食品技术管理经验。

　　“这几年国家高度重视食品安全问题，我们食品制造企业责无旁贷，徐总经常强调，做食品就是做良心，自己做的东西首先要自己吃，然后再给消费者吃，我们永远都要生产符合和高于国家标准的健康食品，现在我们生产的牛奶我自己也每天都喝”，王海鸥一边笑着一边重复董事长徐进英的至理名言。

　　一个食品生产企业对食品安全的重视程度，从企业各位高管的言谈中可见一斑。

　　近年来，食品质量安全事故接连不断,对我国食品产业的发展造成了严重伤害。为此,国家出台了一系列措施,特别是对乳制品更加严格。2011年,中国乳业重新认证审核,全国通过率不到55%,山东省86家企业中仅有44家通过认证审核,而我们百慧乳业成为日照市唯一一家首批重新获得新生产许可证的乳制品企业。

　　透过“戒备森严”的生产车间的玻璃窗，我们目睹了完全被隔离的乳品生产、包装过程。为加强生产控制，百慧乳业生产过程完全按照国家乳制品良好生产规范的规定，加强了对生产区域的人流、物流、车间平面布置、厂区周围环境等硬性指标的要求。并按国家乳制品安全新标准，建立了30万级标准化灌装洁净区。对从事食品生产、检验及生产管理的人员也严格加强个人健康管理。

　　“质检员首先会确认罐装生乳是否是自有公司牧场或合同牧场，并提取奶样送化验室检测，然后经过净乳、巴氏杀菌、冷藏等程序，然后加工成各种乳品”。王海鸥介绍说。

　　在生产车间对面的化验室里，摆放着公司从国内外购进的多台先进的检测设备，如液相色谱仪、气相色谱仪、原子荧光吸收仪、乳成分分析仪、抗生素检测仪等。满足了乳制品生产过程中对各项指标的化验要求,公司配备具有大专以上学历培训合格、素质过硬、有资质的化验员11名，均为确保和提升产品质量提供了强有力保障。

　　“化验员每隔半小时会对原料乳和成品乳进行一次抽样，他们要对牛奶的20多项指标进行检测。很多质检部门检验不了的指标，我们这里都能检验”，赵彦峰说。

　　“我们资金有限，所以更多精力放在了产品研发、技术投入和品质保障上，我们时刻与多家科研机构鼎立合作，做到了产品开发与市场同步，因此在宣传、广告方面投入比较少，在产品推广方面做的还不够。”王海鸥说。

　　严把原辅料源头，深化奶源建设，确保奶源绿色、健康。加之对生产过程进行全面控制、监测，严把质量，百慧乳业实现了生产流程的无菌化操作。

　　每一道工序，每一个环节，严格按照国家权威的HACCP食品卫生标准严格控制，百慧乳业从选材到最后包装，道道工序都严格有加，精心有加！

　　风雨耕耘创业路 “骁勇善战”立潮头

　　“这是一个下岗女工创办的企业。”说起百慧的创业路，人们都有这样的深刻印象。殊不知“光鲜亮丽”的背后却有着含辛茹苦的创业经历。

　　“1996年以前，我和徐总都在物资局工作，后来物资局就被国家撤消了，我们就下岗了。”与徐进英共事多年，亲历百慧乳业风雨兼程的赵彦峰说。

　　历经十五载，带领下岗工人干事创业、勇往直前的，正是“铁娘子”——徐进英。

　　1996年8月，受市场经济冲击，徐进英所在单位大批职工下岗，她和赵彦峰都没能逃脱。面对迷茫的未来，他们选择了勇敢面对，决心用自己的智慧和双手闯出一片新天地！徐进英带领其他无技术、无门路的8人，组建莒县钢材销售中心。凭着一股韧劲和生意场上的诚信，她的企业很快成长为当地有名的钢材销售企业。2001年，就在钢材生意做的如鱼得水之时，她却决定转行，依托莒县丰富的农业资源，将战略眼光瞄向乳品产业。经过一番市场考察和谈判，集奶牛饲养、科研开发、乳品加工为一体的百慧乳业有限公司诞生。

　　经过不断努力， 2008年，百慧乳业的注册商标就被认定为中国驰名商标。2010 年，百慧乳业从众多乳品企业中脱颖而出，“百慧牌纯牛奶”首屈一指地被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。不仅如此，百慧公司还多次被评为消费者信得过企业，百慧商标也被评为山东省十大品牌。

　　十几载风雨耕耘，如今的百慧公司已发展成为具有国内外一流的生产设备和检测设备，生产纯牛奶、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、八宝粥、果汁饮料等多个系列几十种产品，年灌装能力达到8.2万吨的现代化乳品企业，更是一举成为区域性乳制品龙头企业。

　　从下岗职工到资产上亿元的省级农业产业化重点龙头企业董事长，曾任日照市十七届人大代表的徐进英用决心、勇气和恒心，演绎了一段自强不息的奋斗传奇！

　　起舞资本市场 开启发展新征程

　　“挂牌以来，我们的企业内部管理方面，尤其是财务管理方面更加规范了，最近我们打算通过齐鲁股交中心平台发行企业私募债。”赵彦峰说。

　　自2013年11月，百慧乳业登陆齐鲁股权资本市场以来，借助区域性股权交易市场，企业实现规范发展，迈入新的里程！

　　食以安为先。每每回顾起近几年发生的食品安全事件，不禁让人谈虎色变。食品安全领域频频拉响警报，时刻拷问着企业的道德底线和人们的良知。对生产流程及质量控管的漠视，成为导致食品安全悲剧主因。

　　视技术创新为企业发展的原动力，把产品质量当做企业发展的生命线，百慧乳业从原料到成品构起了一道卫生安全的绿色屏障，确保了每一份产品的品质和卫生安全，更铸就了百慧的卓越品质！

　　每推出一份产品，就是向社会推出一种健康理念、一份美好祝愿！百慧乳业正着力打造成一家现代化的、管理完善的、综合实力雄厚的、产品独具特色的绿色乳制品企业。

　　满怀豪情，信心百倍！创品质卓越，造百年百慧！

　　百慧乳业，一直在努力！